Кожен з модулів складається з 6 уроків, за винятком першого, який представляє структуру готельного підприємства, і шостого, де розглядається ситуація «виїзду з готелю» (4 урок). На початку кожного уроку учнем пропонується виділити відповідні мовні елементи, які фігурують в аудіозаписах або письмових документах на професійну тематику. Велика увага приділяється розумінню усного мовлення. В кінці кожного модуля на матеріалі різних комунікативних ситуацій розглядаються помилки, допущені стажистом (персонажем підручника), що покликані закріпити основні професійні навички і вміння. В кінці посібника розміщені граматичні пояснення і вправи, вирази, що вживаються в процесі готельного ділового листування, таблиця відмінювання дієслів, невеликий термінологічний словник та тексти аудіозаписів. Кожен розділ включає контрольні тести, які дозволяють оцінити засвоєння граматичного матеріалу і відповідні професійні компетенції. Кожен модуль завершується рубрикою Pour aller plus loin! , в якій наводиться додаткова інформація професійного характеру і тема для обдумування.